Desde no hace mucho tiempo he descubierto en la fotografía una forma de evasión, de relax, tener un contacto con todo lo que nos rodea y que por el ritmo frenético de nuestro día a día hace que tantas cosas preciosas nos pasen inadvertidas, me gusta la naturaleza, soy de un pequeño pueblo, Arbúcies, en las faldas del Montseny, mi pasión por las setas , la caza lo terruño se manifiesta en mis Fotos, y como no, todo lo relacionado con el mundo de la hostelería . Espero que os gusten ….
Foto cedidas por Joan Pujol
Foto cedida por Juan Pujol
Los cubiertos de Santceloni
Amanita Phalloides
Las piedras de Santceloni…
Santceloni comic colours
Evo… la cúpula
Las puestas en Evo
Pear
Uvas
Lavanda
Cheese Table
Mortier
Castellana Power
Evo Team
Recepción…
Decantación..
Puertas
Distorsión
La Sala
Utensilios..
Infusiones..
Trigo..
Quesos…
Mise en Place..
Gran Tabla….
Liebre A La Royal…
Canelón De Trufa Negra Y Cebolla Confitada..
Ensalada de Pasta Con Verduras Y Emulsión de Lemon Grass..
Ensalada De Caballa Con Guisantes de Llavaneras…
Pichón A La Crapaûdine..
bonitas fotos, gran restaurante, se nota que vives la profesión intensamente, me gusta el blog, gracias Abel
Gracias Rafa, la verdad que es la base para ser feliz, trabajar en lo que realmente nos hace felices y disfrutamos, eso hoy en día es ya una suerte, y el blog nació con toda la humildad del mundo, de acercar un poco mas nuestro sector, y siempre enoblecer el bello oficio del trabajo de sala y de momento puedo decir que estoy satisfecho con el resultado, lo de las fotos ya es un tema mío personal de hobby , cuando me sobra algo de tiempo, que no es mucho, me dedico a fotografiar!! Saludos y gracias por pasarse por mi blog!
2017-02-03 Abel acabo de leer el artículo de La Razón, y me quedo con el titular PAGAR UNA CUENTA NO DA DERECHO A TODO, genial, además comparto todo lo que cuentas, como hispano argentino comparto la psicología de las cosas, simplemente con mirar a un cliente cuando entra ya sabes si viene a disfrutar, a cumplir con un compromiso, a gastar un dinero, en fin con la maestra que tienes por mujer, sobra todo lo que te cuente.
A disfrutar de lo que se hace día a día, y para el próximo libro, este se escribe día a día.
Manolo
Gracias Manolo, la verdad que me gusta el título y rompe con los tópicos de que el cliente siempre tiene la razón a toda costa , hay que reflexionar sobre este y muchos mas temas tabú en nuestro sector , simplemente con la idea de avanzar y dignificar el oficio.
Un abrazo y gracias por participar !!
Abel, todo lo contrario, gracias a ti por hacer las cosas con tanta ilusión, y que realmente la gente disfrute y aprenda a emocionarse cuando está en un sitio con Santceloni, u otros lugares fantásticos que son verdaderos templos donde además de alimentarse, te hacen sentir de forma distinta, gracias también por el tiempo que dedicas a tus comentarios en el blog.
Un fuerte abrazo
Manolo