Archivo mensual: diciembre 2014

¡Feliz Navidad!

Publicado el diciembre 19, 2014 por Abel Valverde

Ya se acerca la Navidad, llevamos varios días inmersos en la vorágine previa navideña ,  grupos de amigos, familias que se reúnen , empresas, si, he dicho empresas, por fin, después de varios años de dura sequía, donde los grifos … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 17, 2014 por Abel Valverde

  TRAZOS CULINARIOS Gerardo Suter es un fotógrafo que, en los últimos años, ha enriquecido sus propuestas con aportaciones de medios distintos, como grabaciones sonoras, vídeo, multimedia,… En una exposición reciente en la que presentaba su particular viaje por la … Seguir leyendo →

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HOST, Tendencias e Innovación en Sala Y Servicio…

Publicado el diciembre 11, 2014 por Abel Valverde

Recién llegado del Host, el primer congreso especifico para el mundo de la Sala, organizado por la Basque Culinary Center, solo puedo mostrar EMOCIÓN… Emoción por muchos aspectos,  primero por ser el primer congreso específico creado para nuestro campo especifico, … Seguir leyendo →

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¿ Con O Sin Música…?

Publicado el diciembre 5, 2014 por Abel Valverde

Este es el eterno debate en muchos restaurantes,  es mejor acompañar la gastronomía con música , o todo lo contrario , dar protagonismo al acto en si del espectáculo de ir a un restaurante sin distracciones que puedan hacer perder … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 1, 2014 por Abel Valverde

UN FILETE CON PATATAS Marcel Proust (Pastiches et mélanges) ya lo expresó con suprema distinción: “De aquellas cosas cuyas reglas y principios la había enseñado su madre, las formas de preparar algunos platos, de interpretar las sonatas de Beethoven y … Seguir leyendo →

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