Archivo mensual: mayo 2014

Algo Está Cambiando….

Ya el año pasado, anunciamos  que parecía que lo de los brotes verdes empezaba a ser algo creíble,  las noticias que nos llegaban del aumento del Turismo en nuestro país, unido a una cierta paz mediática, sin el bombardeo continuo … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

  Antes de empezar a trabajar en Can Fabes, se me presentó una oportunidad para embarcarme en el Flamante Queen Mary,  justo regresaba de mi formación en Inglaterra, y buscaba donde encauzar mi futuro. Le di muchas vueltas, no por … Seguir leyendo

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Samuel Cano, vigneron.

Hace ya unos años que conocí a un agricultor de Mota del Cuervo, provincia de Cuenca, por el facebook amigos comunes le preguntaban por el incendio de una nave que al parecer no fue nada importante, y por ese medio … Seguir leyendo

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El Cashel Blue

Tengo que reconocer que  para mi fue todo un descubrimiento en su día,  en parte por descubrir un producto de la tan desconocida Irlanda,  nunca me imaginé un Queso Azul de vaca con el punto de textura , finura y … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

¿NOSTALGIA? Escribió Gregorio Morán en una de sus “Sabatinas intempestivas” de La Vanguardia que “pintar, como escribir, es evocar el gozo y la ausencia”. Se refería a la obra de Gustave Courbet, evocando “esas truchas gordas y hermosas que exudan … Seguir leyendo

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La Formación Hostelera

Vaya por delante que todo lo que escribo es una opinión propia, que mi amigo Abel me permite publicar en su blog, y que todo lo que suscribo es mi punto de vista y como tal lo publico. Hoy quiero … Seguir leyendo

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Bendito Teléfono….

“…El uso del teléfono móvil es muy útil, pero por su comodidad y la de los demás comensales del restaurante le rogamos manténgalo en silencio….” -Esta es la frase que nuestros clientes encuentran nada más abrir la carta de nuestro … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Hoy acercamos al blog un artículo de Santi, rescatado de la reivindicación del buen comer, un tema polémico, pero que todos los que nos dedicamos a esto , tanto los profesionales como los clientes que disfrutan de nuestras casas, han … Seguir leyendo

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Cien puntos, ¡o más!

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Concursos mundiales, guías, blogueros, gurús y prescriptores conocedores de su oficio y del ajeno, este mundo de la gastronomía está lleno de gente que de buena gana se dedica a describir y valorar el trabajo ajeno, algunos profesionales, otros aficionados, … Seguir leyendo

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Queso Arzúa Ulloa….

  Llevábamos ya unos días sin escribir  sobre el apasionante mundo de los quesos,  hoy me he permitido acercarme a la preciosa ” terra Galega ” , donde sus productos son tan admirados por todos nosotros. Este queso es un … Seguir leyendo

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