Archivo mensual: febrero 2015

Cuaderno De Santi Santamaria….

TECNOLOGÍA Y ECOLOGÍA El ciudadano de hoy vive apabullado. Cuando entra en unos grandes almacenes y se dirige a la sección de electrodomésticos para cambiar el molinillo del café estropeado, se encuentra ante un espectáculo inmenso, con tal variedad de … Seguir leyendo

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Ser Autodidacta…

Encontramos como definición de autodidacta lo siguiente : Un autodidacta es aquel que se instruye y realiza el aprendizaje de nuevos conocimientos a través de sus propios medios. En tanto, a la forma de aprender por uno mismo se la … Seguir leyendo

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Quesos Italianos ( 2ª Parte)…

Continuando con el último post donde hablábamos de los quesos Italianos, proseguimos, con la intención de mostrar  lo mas destacable, en forma mas global que cuando analizamos queso por queso , lo mas interesante de distintos Países: QUESO CACIOCAVALLO SILANO … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

VERDURAS DULCES En cocina todo está hecho, al mismo tiempo todo está por hacer. El mundo culinario es un mundo donde las normas están definidas entre los límites de una digerible imaginación. Las mezclas más fantásticas siempre son posibles si … Seguir leyendo

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Quesos Italianos ( 1ª Parte…)

Si es cierto que una buena manera de conocer una ciudad o un país es a través de su producción quesera, esta afirmación se hace especialmente patente en el caso de Italia y sus quesos, que recogen expresivamente la tradicional … Seguir leyendo

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Los Pequeños Detalles Importan….

Ya lo he comentado en muchas ocasiones la importancia de todos los pequeños detalles que podemos aportar a la experiencia que viven nuestros clientes en el restaurante, por supuesto la comida como elemento base y referencial,  un gran servicio, las … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Recién llegado de Amsterdam, confirmo lo que en otros viajes he podido constatar, la gran evolución gastronómica, que está transformando  poco a poco la ciudad. Sorprendentes Barras informales, con una relación  calidad/precio sensacional, algunos poseedores de una estrella Michelin. Holanda … Seguir leyendo

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S.O.S

S.O.S es la señal de socorro más utilizada internacionalmente. Se comenzó a utilizar a principios del siglo XX. Fue aprobada durante una conferencia internacional en Berlín en 1906 para reemplazar la utilizada hasta entonces “CQD” en las transmisiones telegráficas en … Seguir leyendo

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