Sobre mi

Soy consciente de la influencia que ejercemos al cabo del año sobre la cantidad de jóvenes que ilusionados vienen a nuestras casas con el espíritu de formarse, de ser mejores profesionales, han depositado todas sus ilusiones y esfuerzos en nuestra casa y no podemos ni debemos fallar, creo que las escuelas sirven para orientar los caminos que queremos trazar, pero donde realmente forjamos nuestro espíritu profesional es en nuestros primeros trabajos , es nuestra responsabilidad, yo mismo no hace muchos años pase por esa situación y los que me conocen y por los que no , no soy persona de alardear de lo que he hecho o donde he llegado, pero si mi trayectoria , mi continua ilusión por lo que hago , el espíritu de superación, puede ayudar a estos futuros profesionales , Aquí seguiremos  estando para quién quiera pasar por nuestra casa.

Para quien quiera conocerme un poco mas…..

EXPERIENCIA PROFESIONAL

2001-2010 Restaurante Santceloni, Madrid

1º MAITRE

** Michelin Relais & Chateaux  y Tradition & Qualité

1999-2001    Restaurante El Racó de Can Fabes, Sant Celoni, Barcelona

2º MAITRE

*** Michelin Relais & Chateaux Tradition & Qualité

1998-1999    Restaurante El Racó de Can Fabes, Sant Celoni, Barcelona

JEFE DE RANGO

*** Michelin   Relais & Chateaux Tradition & Qualité

1995-1996    Hotel Hambleton Hall, Oakham, Inglaterra

JEFE DE RANGO

Relais & Chateaux

1994-1995    Hotel Santa Marta Lloret de Mar, Gerona

JEFE DE RANGO

Relais & Chateaux

1994-1995    Casino Castillo de Perelada Perelada, Gerona

AYUDANTE

Relais & Chateaux

RETOS PROFESIONALES CONSEGUIDOS

2001    Obtención de la 1ª ∗ Estrella Michelín

2003    Obtención de la 2ª Estrella

2005    Ingreso de SantCeloni en Relais & Châteaux como Relais Gourmand

2006    Puesta en marcha del nuevo proyecto Gastronómico de Santi Santamaría “EVO” 1∗ Michelín.

2007    Incorporación de SantCeloni a Traditions & Qualité, Les Grandes Tables du Monde

2007    Puesta en marcha del restaurante Tierra, en el Hotel Gourmand Valdepalacios (Torrico, Toledo)

2008    Puesta en marcha del nuevo proyecto de Santi Santamaría “Ossiano” Restaurante situado en el hotel Atlantis en Dubai.

2008    Concesión de la 1ª estrella Michelín para el restaurante Tierra.

2009    Puesta en marcha de las 1as. Jornadas de Caza en el Restaurante La Manzana

2009    Confección de la mayor tabla de quesos habida en un restaurante. Más de trescientas referencias.

2009    Puesta en marcha del nuevo concepto para el restaurante La Manzana del Hotel Hesperia Madrid, bajo la supervisión de Santi Santamaría, asesoramiento global del proyecto.

2010    Puesta en marcha del nuevo equipo de sala del Restaurante Ossiano (Dubai).

2005    Impartición curso “El servicio y los Quesos” en Segovia

2008    Ponencia con nombre “La Teoría del Servicio” en la Isla de la Palma.

2008    Impartición de cursos de verano en la “Universidad Camilo Jose Cela” sobre la iniciación en la Cata del Queso.

2008    Curso en Salamanca, organizado por la Escuela de Hostelería de
Salamanca, sobre “el Servicio de Sala y su problemática”.

2008    Curso en la Escuela de Hostelería de Murcia, sobre el “Futuro del Servicio – Maître actual y futuro”

2008    En Ciudad Real durante España Original “Demostración del Trinche y el Espectáculo en Sala”.

2008    Impartición Curso “Servicio de Sala. El Ciclo completo”, organizados por el plan de Gastronomía del Cabildo, adscrito a Turismo de Tenerife.

2008    Ponencia “IV jornadas Gastronómicas “, desarrollada en la Sociedad de promoción y desarrollo de la isla de la Palma.

2009    Ponencia “Consejo Regulador de Quesos Italianos”. Creación, Desarrollo y Mantenimiento de una tabla de quesos.

2009    Creación del curso “MASTERCLASS” dirigido a profesionales de la sala con una duración de 5 semanas. Ejecución del primero de estos cursos en Octubre.

2010    Ponencia “Análisis Actual del Servicio, presente y futuro” en Fitur 2010.

2010    Participación como ponente en la mesa redonda “ Nuevas perspectivas del servicio, el nuevo papel de la sala en la actual hostelería” España Original, Ciudad Real, mayo 2010.

2010    Asesoramiento para el restaurante La Fonda de Alberto en Valdepeñas desde Julio 2010.

2010    Participación en el proyecto de la creación de un nuevo concepto gastronómico, asociado a Oscar Velasco y David Robledo. La Cesta, apertura Noviembre 2010

2010    Jornadas en homenaje a la cocina de producto en conjunto con Santi Santamaría, diciembre 2010, La Fonda de Alberto.

2011    Curso “Optimización del ciclo del servicio en el restaurante”. Impartido para la Basque Culinary Center

2011    Asesoramiento del Cheese Bar, el proyecto de restauración de Poncelet. Apertura Julio 2011

2011    Colaboración y asesoramiento con la Basque Culinary Center para la creación de un título universitario propio.

2012/Actualidad     Profesor en la Cámara de Comercio de Madrid, curso de Maestresala.

2014/Actualidad   Food and Beverage Advisory of NH / Corporate Operations

2015/Actualidad. Asesoría  restaurante Magoga  ( Cartagena de Murcia)

2016/Actualidad . Desarrollo y Asesoría Concepto Gastronómico Tablafina, Quesos, Tapas y Conservas.

2016  Publicación de mi libro HOST . La importancia de un buen servicio de Sala.

PREMIOS RECIBIDOS

2004    Premio Metrópoli al Mejor Restaurante del Año

2004    Premio Gourmet a la Mejor Tabla de Quesos de España

2005    Premio al Mejor Restaurante otorgado por la Cámara de Comercio de Madrid

2005    Premio E.M.A.H. otorgado en Madrid Fusión al Mejor Servicio de Sala

2005    Premio Canal Cocina al Mejor Restaurante

2005    Premio Gourmet a la Mejor Acogida y Servicio

2006    Premio Nacional de Gastronomía, mención de Honor, como Mejor Director de Sala

2008   Premio al mejor Maître de Sala otorgado durante el certamen de España Original en Ciudad Real.

2009   Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala 2008

2009   Premio a la Mejor Tabla de Quesos 09 de la Guía Gourmet

2011    Premio Blog Salsa de Chiles a la “Mejor Sobremesa Imperial.”

2012    Premio Revista Metropoli al Mejor Mâitre del año.

2013   Premio Mejor Maître del Año De la Revista Club de Gourmets

2013   Premio Blog Salsa de Chiles a la ” Mejor Sobremesa Imperial”

2015   Premio Gueridón de Oro de la San Sebastián Gastronomika

2016   Premio Salsa de Chiles al Mejor Director de Sala

2016   Premio a la Sala de la Comunidad de Madrid

2016   Premio Excelencias Gourmet al Jefe de Sala de Excelencia

2016   Premio al Mejor profesional del Año en los Hospitality Innovation Planet ( HIP)

 

 

 

 

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39 respuestas a Sobre mi

  1. El 33 Restaurant-E dijo:

    Felicidades por el blog y por tu y trajectoria interesantrisimo blog !

    • Gracias!! Alguien ya hace tiempo me enseño que el debate guste o no guste siempre es enriquecedor , es lo que pretendo , me conformo con confrontar ideas y que se hable de nuestro sector , Gracias por pasarte por el Blog!

      Saludos

    • raul cabre dijo:

      Abel desde tierras donde el verano se pasea en la primavera y el invierno lo configura el torrencial aguacero, donde fueron las influencias transformadas en modas del mundo y los mangos, nisperos y guanabanas acarician la aventura del paladar, aun en la nevera por cierto a la espera de la proxima bienvenida. Te mando un abrazo de fuerte contextura y de duracion en el tiempo que hace al recuerdo. Que placer fue haberte conocido y compartido con vos y oscar … Raul Cabre desde Valencia , Venezuela. Tierra, llano, mar y raza cosmica

      • Buenas noches Raul, Bonitas palabras , muy bonitas , si señor!! La verdad nos hemos llevado un muy buen sabor de boca, creo que esto es el principio de algo que puede ser muy grande , vuestro trato a estado lo mejor , sin duda , y en especial agradecerte toda la atención que hemos de recibido por tu parte , prepararnos el terreno porqué nos vemos pronto..!!

        Saludos y un fuerte Abrazo

    • Yonel Gómez Benítez dijo:

      Respetable profesor
      Buenos días
      Permítame presentarme nombre es Yonel Gomez, soy cubano y trabajo en un restaurante en el centro histórico de Roma. Me he iniciado en la profesión de camarero con una gran ilusión, llegar a ser Maitre algún día. He sabido de su carrera y logros a través de la red, mientras buscaba información útil para mi formación y desempeño en el restaurante. Le debo confesar que mis conocimientos de la profesión de Maitre son muy escasos pues en Cuba estudié leyes, a pesar de que en casa y con los amigos expresaba mi pasión por el servicio de restaurantes. Me deprime no saber más, no conocer todo lo que debería si en verdad deseo convertirme en Maitre y en un futuro no tan lejano ejercer tan noble profesión.
      Para ello recurro a usted, a sus consejos, dígame por favor, por donde empezar, que materiales de estudio debo adquirir, que reglas debo seguir, y le prometo cumplir con cada una de sus indicaciones. Se que es una carrera larga y difícil, pero quiero lograrlo, tengo mis esperanzas en usted y en la experiencia desarrollada con sus alumnos, pido humildemente su ayuda pues en Italia me ha resultado casi imposible tener adecuado apoyo, a pesar de mis empeños.
      Perdone que haya utilizado su blog para comunicarme con usted, perdone mi sinceridad y mis palabras, espero me comprenda como se que lo hará y quedo de usted a la espera de sus palabras.
      De antemano, le doy las gracias y felicidades por el reciente premio, nadie lo merece más.

      Le deseo un excelente fin de semana.

      Saludos, Yonel

      • Buenas tardes Yonel, no me he olvidado de lo que hablamos, cuando disponga de un rato para escribirte te daré unas pautas que para mí serían las que deberías llevar a cabo para crecer profesionalmente .

        Saludos

      • Raul Cabre dijo:

        Abel Un fuerte abrazo desde el pais mas extraño, conflictivo, lleno aun de mujeres bellas de una que otra buena comida ….

        Un fuerte abrazo y saludos

        Raul cabre de venezuela

      • Gran País amigo Raúl, seguro que vendrán tiempos mejores donde el turismo podrá apreciar la belleza de Venezuela! Un abrazo!

      • Buenas noches Yonel

        En referencia a la petición, donde me expresaba su inquietud para aprender y crecer dentro de este oficio, solo le puedo dar unas pautas iniciales que son las que siempre recomiendo:

        1- Buscar la base en una buena escuela , donde le marcarán el camino y las diferentes opciones y salidas profesionales donde uno se puede especializar

        2-Al mismo tiempo que estudia , hacer prácticas n distintos restaurantes, y con distintos perfiles, hay que conocer desde una barra de bar, a un hotel , a un restaurante de playa o un gastronomico .

        3-Ver mundo, conocer otros estilos de trabajo, aprender idiomas y crecer culturalmente

        4-No Cesar nunca de aprender , lecturas obligadas y buscar cursos para especializarse que hay muchísimos, desde el mundo del vino, bartender, COCTELERIA , Sumillería, quesos, etc,,,

        5-Visitar muchos restaurantes , invertir dinero en conocer cómo trabajan los restaurantes y ver diferentes estilos, esto es una gran forma de aprendizaje indirecto.

        6-No tener miedo , arriesgarse, tener retos y querer crecer, ambición , autocrítica y mucho esfuerzo

        Con estas pautas estoy seguro que crecerá profesionalmente y conseguirá ser un gran profesional en nuestro sector, espero que le sea de ayuda y que consiga motivarse para dar un paso que si. Duda cambiara su forma de vida.

        Un abrazo y mucha suerte!

  2. Jose Luis David dijo:

    En primer lugar, felicitarte por el trato exquisito recibido por parte de tu equipo.
    Una experiencia inolvidable, repetiré sin duda.
    Aprendí, disfruté y fue un placer cenar en tu casa no hubo un solo detalle que no quedase cubierto.
    Enhorabuena y si impartes algún tipo de curso o masterclass me encantaría poder asistir vivo y trabajo en Valencia pero encontraría la forma de adaptarme.
    Gracias.

    • Gracias a vosotros por venir Jose Luis , me alegra ver que disfrutasteis sin duda nuestra obsesión y nuestra meta , organicé hace unos años una masterclass en Denia en la escuela de Hostelería , este año de momento tengo preparado dos cursos en el Basque Culinary Center, un día tratare el curso que habla sobre el ciclo del servicio , desde la llegada hasta la salida, el segundo específico sobre quesos.

      Saludos y a luchar fuerte!!

  3. Pedro Luis García Muñoz dijo:

    Estupendo blog. acabo de leer el comentario de cata de “el Regajal” no he catado esta añada, pero lo haré en breve. Un saludo

    • Buenas Tardes Pedro , bienvenido al Blog ,celebro que le haya gustado , normalmente se cuelgan Post dedicados al Vino , los quesos y a temas relacionados con el servicio de Sala .

      Saludos y gracias por participar.

  4. Jordi Martinez dijo:

    Hola Abel, soc el Jordi Martinez de la Llagosta, el fill de la Pepita, net de la Quimeta, cosines de la Isabel i la Maria me n’alegro per tot l’esforç, entrega i dedicació. A la vida tinc un lema que intento aplicar en tot el que faig: ” contempla, coneix, compren i comparteix!!

    • Bon dia Jordi, que tal tot? me n’enrecordo de tu, pero de ben petit!! Gracies per psarte per aquí , dona records a tota la familia de part meva. Per cert el teu lema es molt apropiat i ben escollit , afegiria sigues feliç amb tot el que fas.

      Una abraçada!

  5. Tengo el agrado de comunicarme con usted con el fin de solicitarle autorización para vincular http://www.blueberg.com.ar -un sitio web de mi autoría- al artículo publicado en esta url:
    https://abelvalverde.com/2012/03/30/el-queso-comte/

    Le explico, yo soy diseñadora web, pero hace un año terminé de estudiar programación y base de datos (PHP y MySQL). Terminado el curso quise poner en práctica los conocimientos adquiridos y aproveché una inquietud personal para desarrollar este proyecto. El sitio está funcionando al 90% de lo concebido, no obstante me parece oportuno darlo a conocer.

    Blueberg.com.ar es producto de una búsqueda personal de información y la puesta en práctica de los conocimientos de programación. Soy aficionada a la cocina, tanto como a los quesos, y desde muy joven tuve curiosidad de saber las propiedades y beneficios de los productos que consumía.

    Esta curiosidad se volvió un verdadero interés. Este interés es lo que comparto.

    Reitero, no soy nutricionista, ni bióloga, ni cocinera profesional, simplemente deseo compartir mi curiosidad con aquellas personas que tengan afinidad y en caso de que quieran ahondar en la información, proporcionarles un enlace a una fuente confiable.

    He aquí la razón por la cual me dirijo a usted solicitándole su autorización. Blueberg, en definitiva, cumple el papel de puente entre el usuario y vosotros –las fuentes- No es intención mía apropiarme de la autoría de los contenidos.

    Es de público conocimiento que la información circula por la red y las opciones son casi infinitas, empero me preocupé de escoger aquellas fuentes que, a mis ojos, son las idóneas ya sea por los contenidos o los productos que representan.

    Sin otro particular, y a la espera de una respuesta favorable, reciba mis saludos sinceros.
    Mónica Díaz Oldenburg

    • Buenas noches Mónica, primero agradecer que se haya pasado por mi humilde Blog, soy un principiante en este mundo de las redes Sociales, un apasionado de mi oficio, diria loco de mi oficio, que ha tenido la necesidad de transmitir mi pasión , conocimientos y ganas en unos momentos bastante delicados en lo que a la moral y cariño por el sector del servicio de sala se refiere. Estaré encantado de autorizarle que me vincule a su pagina, y mas con el fin que usted me propone , teniendo en cuenta que el mundo del queso es una de mis grandes pasiones , publico un post semanal dedicado al quesos , cualquier duda o necesidad o aclaración , le ruego se ponga en contacto conmigo. Le deseo toda la suerte con Blueberg, pues me parece sin duda una estupenda idea.

      Agradecido , atentamente

      Abel Valverde

  6. Cuina Cinc dijo:

    Felicitats pel blog!

  7. jorge emilio dijo:

    hola muy buenas quisiera saber si el año 2013 va inpartir algun curso sobre sala muchas gracias

    • Buenas tardes Jorge, de momento no tengo previsto nada, solamente la colboración reciente que he firmado para participar como profesor en los cursos de maestre de Sala de la Camara de comercio, si sale otra opcción lo comentare por los medios sociales!
      Un abrazo y gracias por pasar por el blog!

  8. Jesus dijo:

    Simplemente muchas gracias por el blog

  9. Jesus dijo:

    Me gustaria asistir a algún curso que impartas o Masterclass durante 2013 soy de Salamanca.
    Un saludo

    • Buenas noches Jesús, os mantendré informado si así es, de momento seguro tengo la colaboración en los cursos de la Cámara de Comercio, podría ser que salieran los cursos puntuales que van surgiendo, si es así lo comentare por la red social o en el propio Blog! Saludos y gracias por pasarte por aquí !

  10. david padilla cañero dijo:

    hola Abel me llamo David padilla cañero tengo 39 años y soy de Sevilla,tengo el titulo de hostelería y turimo por la universidad de Sevilla,soy camarero del restaurante EL ESPIGON de Sevilla.me gustaría poder pertenecer a la plantilla de SANTCELONI y APRENDER cada dia a su lado he mandado el curriculum y me gustaría saber que paso he de seguir,gracia y un abrazo de un admirador.
    pd. enhorabuena por su premio

    • Buenas Noches David, perdona mi tardanza en responder, este fin de semana ( incluido Hoy ) me lo he tomado de descanso. Agradezco su interés por formar parte de nuestro equipo, estaré encantado de recibir su currículum y tener en cuenta su opción en las próximas entrevistas que convoquemos. Celebre que siga nuestro día a día, tengo un lema desde hace muchos años, con empeño, perseverancia y tesón las cosas se consiguen.

      Salud y Fuerza!!!

      Abel valverde

      samarela@me.com ( aquí puede mandarme el currículum)

  11. david padilla cañero dijo:

    ya le mande mi modesto curriculum gracias,espero sus gratas noticias

    • Buenas noches David, ya lo hemos recibido, como le comenté lo tendremos en cuenta para futuras convocatorias de entrevistas.

      Saludos

      • david padilla cañero dijo:

        muchas gracias D.Abel es un gran honor que mi humilde persona pueda algún dia tener una entrevista con una persona como Usted que admiro y repeto tanto.Lo sigo desde que Ud estaba en RACO DE CAN FABES y me parece no solo un grandísimo profesional,sino una persona que merece muy mucho la pena,reitero en darle las gracias pues contestándome me ha hecho un camarero muy feliz.

  12. Braulio Simancas dijo:

    Después de un largo tiempo en el que siempre será mi casa el Silbo Gomero en la Laguna ( Tenerife ), tomo ya algún tiempo atrás, las riendas un restaurante grastronómico en un gran hotel, llamado Las Aguas en el Gran Hotel Bahia del Duque al sur de la isla con mucha ilusión y con nuevos proyectos profesionales.
    Por fin tengo la oportunidad que todo profecional desea en este oficio ,tener un restaurante con medios en el que poder desarrollar lo que ha aprendido durante muchos años.
    Que decir de nuestra cocina, con esencia canaria, siempre con un respeto a la tradición y a nuestros productos y en la sala como refenrencia Santceloni y Abel Valverde, intentando que lo aprendido de ti y vivido en tu restaurante que sea parte importante en Las Aguas.
    Un abrazo

    • Amigo Braulio, recuerdo con mucha nostalgia,cuando visité Silbo Gomero, entre otras cosas, por compartir mesa, como en tantas ocasiones, con nuestro amigo D. Manuel Iglesias, de quien tanto aprendimos. Me alegro enormemente por esta nueva oportunidad y este nuevo reto que empiezas, y solo te puedo desear todos los éxitos posibles, que convencido, te llegarán, siempre fuiste un referente para D.Manuel, y conseguiste cambiar las tendencias en una zona muy compleja, echándole mucho valor y coraje, sigue así, que tus principios, tus ilusiones y tus ganas no se apaguen nunca. Estoy a tu disposición como siempre por si te puedo ser de ayuda o necesitas algo de mi, ya sabes que Santceloni , es tu casa.

      Un fuerte Abrazo!!!

  13. Raul dijo:

    Hola Abel,
    Lo primero decirte que me encanta tu blog ya que a la vez de aprender te divierte.
    Me siento muy identificado con Usted ya que tambien trabajo en la Sala.
    Yo como muchos jovenes y como hizo Usted me fui al al extranjero a trabajar de camarero. Me fui a Londres cuando todavia las cosas por aqui estaban algo major y todavia sigo alli.
    Trabaje con Paton, Custodio Lopez Zamarra, Blas ya que hice mis practicas en el Hotel Villa Real y luego trabajaba fines de Semana y extras en Zalacain mientras estudiaba la Carrera de Turismo.
    Actualmente trabajo de Primer Maitre en http://www.theartsclub.co.uk y si por favor si se pasa por Londres no dude en avisarme.
    Le queria comentar si conociese algun chico/a que quiera ir al extranjero a trabajar de Jede de Rango o incluso de ayudante debido a su nivel de ingles, los recibiria con los brazos abiertos.
    Mi correo es raul@theartsclub.co.uk

    Un fuerte abrazo y enhorabuena por todos sus exitos.

    • Buenos días Raul, un placer conocerte, somos pocos, quizás más de los que nos pensamos, que siguen viviendo esta locura de oficio con auténtica pasión , es y será la única clave para el éxito dentro de nuestro ámbito profesional , quien haga esto por obligación ……me alegra saber de tu trayectoria, al igual que yo , hemos tenido que ciertos momentos de la vida , sacrificar muchos cosas, con un fin, una meta, siempre lo pongo como ejemplo a mi equipo, las cosas cuando se luchan se consiguen , siempre hay que marcarse un objetivo en la vida. Cojo tu oferta por sí alguien de mi equipo quiere venir a Londres, yo no descarto algún proyecto paralelo a Santceloni, la compañía me acaba de fichar cmo asesor gastronómico de la nueva línea de lujo de Nh llamada Colection , con lo que me tocara viajar y ver hoteles donde quizás hay cabida para nuevos gastronómicos , lo mismo te digo, si hay alguien de tu equipo interesado en venir a Santceloni , a disponer.

      Un abrazo ! Salud y fuerza!!

  14. Daniel Chouza dijo:

    Querer parecerse a uno de los mejores profesionales de Sala que hay ahora mismo es muy difícil, pero no imposible, a pesar de todo creo que aunque la decepción de muchas cosas dentro de esta profesión, tengo que seguir adelante y eso si lo he aprendido gracias a usted, y espero tener esa actitud en estos días que me quedan para seguir aprendiendo de uno de los grandes.
    Aunque parezca que no he aprendido mucho en estos días y solo puedo decir gracias.

    • Buenas noches Daniel, yo siempre he llevado conmigo como lema que nada es imposible, querer es poder, si uno lucha por algo que cree y quiere con empeño y mucha humildad acaba por conseguirlo . De las decepciones hay que aprender, los errores corregir, y de las caídas levantarse y siempre sacar conclusiones que nos permitan ser mejores personas mejores profesionales , el único que tiene esa capacidad es uno mismo, y en sus manos esta, yo siempre pienso que de todo aprendemos incluso de los más grandes fracasos sacamos cosas positivas ,esa es la grandeza del ser humano , no me tiene que dar las gracias , simplemente luchar con ganas y ilusión y mucha reflexión .

      Saludos

  15. Pingback: Alejandro Oubiña e Alén Tarrío, do Café de Altamira: "Aos clientes hai que tratalos como se fosen da túa familia"

    • Querido Alejandro

      Muchas gracias por tu mención en la entrevista, no hay mayor reconocimiento como bien comentas que el de nuestros clientes que vuelven a nuestras casas con el fin de encontrarnos, y al mismo tiempo no hay mayor satisfacción que el reconocimiento de tus compañeros de oficio , que reconocen tu trabajo , eso a mi me genera responsabilidad y mayor pasión , Un Placer y muchas gracias!!

  16. Luis dijo:

    Hola Abel,

    En primer lugar enhorabuena por lo que es una carrera excelente y las gracias por compartir tus conocimientos.
    Soy estudiante de Sumilleria y quería saber si es posible tener una entrevista contigo y aprovechar para que me firmases tu libro. Un saludo

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