Archivo mensual: julio 2012

Y llego el tan deseado día, las vacaciones estivales, el ultimo dia, el ultimo servicio, antes de empezar un nuevo año laboral, y ya van 12 veranos, se dice pronto. La verdad que siempre son necesarias, para romper con la … Seguir leyendo →

Me acuerdo perfectamente, como si fuera ayer, yo en medio de la sala del comedor nuevo de can Fabes, llevaba un rango de unas cuatro mesas, me considero un camarero detallista y efectivo, y mas en la etapa  que concierne … Seguir leyendo →

Y ya  prácticamente a las puertas de las vacaciones, Alex nuestro segundo sumiller, nos ofrece la ultima cata de la temporada, hemos decidido darle unos dias merecidos de vacaciones, de relax y que desconecte de toda cata posible, bueno a … Seguir leyendo →

En distintos Post, hablando de diferentes temas, siempre relacionados con nuestro sector, he comentado la gran importancia de los detalles, de lo que significa cuidar cada uno de ellos, no descuidarlos, ya que son el elemento diferenciador que nos distingue … Seguir leyendo →

Poco a poco se va acercando las tan ansiadas fechas para descansar, llegan la vacaciones, estamos a dos semanas de cerrar Santceloni, un año mas, ya son 11, a pesar que los años fiscales terminen en diciembre, para nosotros agosto … Seguir leyendo →

 Al hilo del post de la pasada semana, donde hablábamos de los orujos en general, hoy nos vamos a centrar en una de las bodegas más representativas de la D.O. Rías Baixas, las bodegas Martín Códax, situadas en Cambados, provincia … Seguir leyendo →

Sin duda el Homenaje a Santi Santamaria del pasado dia 9 en el Hotel Hesperia Tower, ha sido un éxito. Un éxito por distintas razones, la principal, el motivo del acto, recaudar fondos para la ONG » Camins»,  pendiente de … Seguir leyendo →

Estamos hoy ante otro de los  grandes conocidos Franceses, de la zona de Bourgogne, Époisses (Actualmente se elabora en: Côte-d’Or, Haute-Marne, Yonne). Adorado por los que como yo , amamos los quesos de corteza lavada, o lo que es lo mismo, de olor Pútrido, … Seguir leyendo →

En  el anterior Post, hablábamos del estreno del Santceloni Cigar Club, como ya comenté  soy amante del buen Cigarro, sobretodo Habano, pero no le hago ningún feo al Dominicano o al Canario. Para mi es todo un ritual, y parte … Seguir leyendo →

Hoy Alex toca uno de los digestivos mas populares de este País en los últimos años, ya que anteriormente nos  remontaríamos del Calisay, Licor Bonet o estomacal, o ya dependiendo de la zona, en mi caso una buena Ratafia. Su … Seguir leyendo →