Archivo mensual: septiembre 2013

El Queso Casín..

Publicado el septiembre 30, 2013 por Abel Valverde

Otro de esos quesos que me fascinan, un queso con una elaboración muy particular, diría que casi única, ya que no he conocido otro queso igual, que para su elaboración se use un artilugio de lo mas curioso: la máquina … Seguir leyendo →

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Hasta Pronto Alex….

Publicado el septiembre 27, 2013 por Abel Valverde

  En numerosas ocasiones ya les he hablado de las grandes cualidades de Alex Rodríguez, colaborador habitual en este Blog,  1er Sumiller en el Restaurante Freixa de Madrid. He tenido el placer de contar con el en las filas de … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el septiembre 25, 2013 por Abel Valverde

Ya termina el Verano, estamos medio año deseando que llegue el buen tiempo, y cuando estamos ya hartos de tanto sol y calor deseamos el frío y el calor hogareño, pero seguro que unos días después ya mostramos nostalgia de lo … Seguir leyendo →

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CAMPO VIEJO ROSÉ 2012

Publicado el septiembre 23, 2013 por Abel Valverde

Todos conocemos las bodegas Campo Viejo, bodega de grandes volúmenes con una extensa gama de donde sacamos al protagonista de hoy, el Campo Viejo Rosé 2012.  Esta bodega se encuentra situada en Logroño (La Rioja) y cuenta entre sus filas … Seguir leyendo →

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El Appenzeller

Publicado el septiembre 20, 2013 por Abel Valverde

Me apasionan los quesos Suizos,  como ellos mismos dicen y creo que con mucho acierto, Una de las características que mejor definen un país como Suiza son sus quesos. La unión perfecta entre tradición, naturaleza y calidad , clave en la … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el septiembre 18, 2013 por Abel Valverde

Me encantan los higos, ya les comenté mis recuerdos de infancia, cuando los juegos en la calle eran lo normal, lejos del sofá y las videoconsolas, nos encantaba subirnos a los arboles, hacer nuestras guerrillas en plena montaña, y cuando … Seguir leyendo →

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La Calidad De Nuestras Verduras….

Publicado el septiembre 16, 2013 por Abel Valverde

Si hay algo que nos caracteriza es la búsqueda incesante de los mejores productos y productores para la elaboración de nuestros platos. Es nuestro sello de identidad, si es cierto que es el discurso de cualquier chef del mundo, que … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el septiembre 13, 2013 por Abel Valverde

Recuerdo como siempre Santi Reclamaba o se quejaba del porqué no se podía comer bien en la habitación de un Hotel, hablamos de cosas sencillas,  unos simples huevos, una buena pasta o porqué no una escalopa Milanesa. Hoy rescatamos un … Seguir leyendo →

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El Queso Serpa….

Publicado el septiembre 11, 2013 por Abel Valverde

Creo que Portugal es uno de los países que menos he reflejado en este espacio quesero que dedico una vez a la semana, a analizar los quesos del panorama internacional. La calidad Quesera de Portugal es indiscutible, con productos excepcionales, … Seguir leyendo →

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RÉPLICA AL SR. PEÑIN

Publicado el septiembre 9, 2013 por Abel Valverde

Hoy Alex nos presenta un Post de réplica a un artículo publicado por el Sr. Peñin en su Blog personal, siempre bajo el respeto, enfrentando posturas e opiniones, siempre he defendido que el diálogo enriquece, muchas veces las posturas serán … Seguir leyendo →

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