Archivo mensual: julio 2013

Nos Vamos de Vacaciones…

Sensaciones encontradas estos días, por un lado nos embriaga una gran sensación de tristeza por el grave accidente Ferroviario sucedido en Galicia, el gran dolor que están viviendo estos familiares, dolor difícil de superar y más cuando nunca te esperas … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Post difícil de escribir, las últimas noticias  han sido duras, el cierre de can Fabes es inminente, a finales de Agosto esta previsto que den el último servicio, y todo esto resulta difícil de digerir. Comprensible por la situación que … Seguir leyendo

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COMIDA DE AMIGOS

  Ultimo Post de nuestro colaborador Alejandro Rodríguez , como ya saben, sumiller del Restaurante Ramon Freixa, quiero agradecerle en este foro, su colaboración  con este proyecto que empezó en Febrero del 2012, su continua aportación al Blog, buscando siempre … Seguir leyendo

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Hasta Pronto Can Fabes….

Triste, muy triste,  sin duda ayer fue un día muy triste para todos los que formamos o hemos formado parte del equipo de can Fabes, al enterarme de la noticia, cuando Regina me llamó y me comunicó el cierre, volvieron … Seguir leyendo

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Queso St. James

Este es un de esos quesos,  que no tenemos que remontarnos muchísimos años atrás para conocer de su historia, no por eso deja de ser interesante, es mas, me atrevo a  afirmar, que es una clara apuesta de calidad, y … Seguir leyendo

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LOS SHERRY CREAM

Antes de comenzar con el post de esta semana, me gustaría aprovechar unas lineas para dar mi más sincera felicitación a Miguel Ángel Millán, uno de los chicos que conforma ese gran equipo de sala con el que cuenta Santceloni, … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Como ya les comenté ,en el anterior Post del Cuaderno de Santi, hablaremos durante tres artículos rescatados de publicaciones de Santi, sobre el Pan.  El primero,  de ellos,  ya publicado y con el título Pan De Trigo…, que en su día … Seguir leyendo

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Examen Excelencia Curso Maestresalas

La verdad que es un Orgullo empezar hoy este Post con la satisfacción de saber que el alumno ganador del Examen de Excelencia 2013, es uno de nuestros chicos, Miguel Ángel Millán,  camarero de Santceloni . Desde este foro público, … Seguir leyendo

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Queso Langres…

Todos saben de mi predilección por los quesos de corteza lavada, cuando mas protolizados  estén, es decir mas rota la textura,  cremosos y olorosos, mejor. En este Blog, ya hemos hablado de varios de mis preferidos, Epoisses, Munster, Livarot, Stinking…. … Seguir leyendo

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Mantener un Gastronómico….

Hoy quisiera utilizar este Foro para dar desde nuestro restaurante, todo el apoyo al Equipo de Arola Gastro , encabezado por Sergi Arola y Sara Fort,  como todos ya sabrán a estas alturas,  la semana pasada  aparecieron en medio del … Seguir leyendo

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