Archivo mensual: octubre 2014

Cuaderno De Santi Santamaria….

Se que nos adelantamos a la fecha, cuando se celebra el día internacional de la mujer, pero hace unos días, alguien del sector me llamó para preguntarme si en Santceloni aceptamos a mujeres para trabajar en la Sala, siempre que … Seguir leyendo

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¿Y Por Qué No…?

Ya en mas de una ocasión, en este foro, hemos debatido sobre la problemática que atraviesa nuestro sector, el servicio de sala, es un problema que llevamos arrastrando durante años, y a pesar de que siempre he sido optimista, tengo … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Hace unos días me  reencontré con David de Jorge en San Sebastián , llevaba mucho tiempo si verle,  me refiero en persona, ya que me considero fan incondicional de su Programa Robin Food, que como saben desde hace muy poco … Seguir leyendo

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La Historia Del Queso….

Durante estos años he intentado acercarles el  máximo posible, los distintos quesos que poco a poco vamos descubriendo en Santceloni,  los que configuran desde hace años nuestra selección, los recién llegados,  algunos autenticas novedades en nuestro País, siempre con el … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Si tengo que escoger una seta favorita, sin dudarlo  la Amanita, Oronja o ” Ou de Reig” como se la conoce por mi tierra seria la elegida. Seta que no siempre es fácil de encontrar, que depende del año y … Seguir leyendo

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Un Stage…

Llevo tiempo queriendo escribir sobre el  Stage o dicho de otra forma , las Practicas, en restaurantes, y que en los últimos años, observo un aumento de personal  en los restaurantes de cierto nivel, en esta situación,  no es una … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Preguntas En el cartero y Pablo Neruda de Michael Radford, se puede escuchar el siguiente consejo del poeta al joven enamorado: “No quieras ser una hoja seca que ondula en el viento”, en clara alusión a que en esta vida … Seguir leyendo

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Queso Valdeón…

Hoy les acerco al Blog, uno de los quesos ” Joya” de nuestro País, sin duda todo un referente dentro de los quesos Azules Nacionales, un queso que forma parte de nuestro fijos e incondicionales de la tabla de Santceloni. … Seguir leyendo

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Adaptación Camaleónica….

Hoy les acerco otra de esas reflexiones que nacen fruto del día día en nuestra casa, reflexiones que me son muy válidas para pensar y profundizar sobre las distintas situaciones que nos toca vivir en nuestro que hacer diario, y … Seguir leyendo

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