Archivo mensual: diciembre 2012

Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 31, 2012 por Abel Valverde

                            I a punto de cerrar un año mas, terminamos hoy con el ultimo post dentro del cuaderno de Santi Santamaria, ultimando los detalles de lo que … Seguir leyendo →

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St Marcellin Affiné

Publicado el diciembre 28, 2012 por Abel Valverde

Un queso sin duda sorprendente, sobretodo por la finura de su sabor y textura, muy delicado y donde se aprecia la calidad de la leche, la presentación normalmente  se da en una terrina de barro, la explicación es lógica ya … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 26, 2012 por Abel Valverde

Después de estos dias de comidas, reuniones familiares, festivales gastronómicos, y un comer y comer sin parar!! A veces me pregunto porque tanta comida y tan concentrado en tan pocos dias! Parece que se termine el mundo y en 48 … Seguir leyendo →

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El Queso Gruyère..

Publicado el diciembre 21, 2012 por Abel Valverde

Si tenemos que poner forma cómica al queso con el típico ratoncito comiendo un pedazo de queso con agujeros….todos acabamos pensando en el gruyere, esto da pie a la popularidad y admiración que ha cautivado a tanto paladares por todo … Seguir leyendo →

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¿NOS VAMOS A TOMAR EL VERMUT?

Publicado el diciembre 19, 2012 por Abel Valverde

Hoy Alex nos acerca un Post que para mi tiene mucho apego a mi tierra, sin duda que la hora del vermut es todo un ritual que desde bien pequeños observamos de nuestros padres, bien en un bar tipico del … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 17, 2012 por Abel Valverde

Rescatamos un texto del libro de Santi La Cocina es Bella, ideal para estas fechas, Santi nos hablaba de la Navidad y de las fiestas en general , ya hemos comentado en mas de una ocasión lo importante que para … Seguir leyendo →

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Y Llegó La Navidad….

Publicado el diciembre 14, 2012 por Abel Valverde

Y llegó la navidad, un año mas,  día frenéticos  el trabajo aumenta,  turistas emocionados que vienen a visitar nuestra ciudad engalanada para la ocasión, este año perece que  alguna que otra calle sin bombillas, son los daños colaterales de esta … Seguir leyendo →

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Queso Espadán

Publicado el diciembre 12, 2012 por Abel Valverde

No hace mucho tiempo que descubrí este queso, y de echo es una quesería que se remonta a principios de los 90, con lo que podemos determinar  de una história bastante reciente. Como ya les he comentado en mas de … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 10, 2012 por Abel Valverde

Recién llegado de unos dias de puente, durante el trayecto de vuelta a la rutina siempre hago un pequeño parentesis o una reflexión sobre esas cosas que tanto me gusta o que quizas echo mas de menos. Sin duda hay … Seguir leyendo →

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¿SOMOS CONFORMISTAS?

Publicado el diciembre 7, 2012 por Abel Valverde

Hoy Alex no nos trae ninguna Cata, ni tampoco nos habla de formas de trabajar, estilos, metodos, hoy trata de algo mas profundo, una autentica reflexión sobre el oficio y muy en particular sobre su especialización, pero que sin duda … Seguir leyendo →

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