Archivo mensual: junio 2014

El Queso Sbrinz

Observo en los gustos del cliente, una unanimidad , en lo que a estilos se refiere, con los quesos de pasta Prensada,  es mas , pocos son ya los que no han probado en alguna ocasión un buen Beaufort, o … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

    Después de una semana de viaje, donde he tenido la suerte de conocer la increíble Costa Amalfitana, y habiendo sufrido en directo la huelga de controladores Franceses, prefiero no hablar, puro caos total, me he acordado de este … Seguir leyendo

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Algo fresquito….

Ya llegó el verano y en España es calor, mucho calor, y el momento de sacar las terracitas y empezar a vivir la noche a pesar de todo. La Restauración cambia el chip, los horarios se alargan y el consumo … Seguir leyendo

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Dietas Milagrosas…

Llega como siempre el buen tiempo, empieza la famosa operación Bikini/ bañador,  muchos que durante el año se han apuntado a todos los excesos posibles y por haber, les entra el miedo en el cuerpo, hay que ponerse en forma … Seguir leyendo

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De La Cocina Del Quijote A Manolo De La Osa…

Hoy les acerco en el cuaderno de Santi un texto donde  nos habla de una tierra que siempre había atraído y mucho a Santi, la Mancha , tierra que me ha acogido y de la cual ya me siento parte … Seguir leyendo

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Samuel Cano Nos Presenta Patio Rosé 2013

De Samuel Cano ya escribí la semana pasada, es alguien muy especial, como sus vinos, y para estos días de calor que nos vienen le pedí que catara algo fresco, y él presume de su rosado, elaborado con una mezcla … Seguir leyendo

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Queso Piacentinu Di Enna

En mas de una ocasión les he comentado mi reticencia inicial a  disfrutar de quesos con Añadidos, me explico, quesos, que  durante el proceso de elaboración o afinación se les añadía ingredientes externos. Saben de mi predilección por los quesos … Seguir leyendo

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Recién llegado de Amsterdam y aún con el recuerdo de la experiencia de haber disfrutado de una magnífica velada en el restaurante Vermeer del chef Christopher Naylor, restaurante que forma parte del Grupo Nh, me ha venido a la cabeza las … Seguir leyendo

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La Anécdota Real

El oficio de camarero es lo que tiene, cualquier persona puede pasar por delante de ti y casi siempre es factible que le atiendas, así que el Rey de España, el que hoy anuncia su abdicación también está en la … Seguir leyendo

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