Archivo mensual: noviembre 2012

SUERTES DEL MARQUES. CANDIO 2008.

Publicado el noviembre 30, 2012 por Abel Valverde

Hoy Alex nos habla de la excelencia de los vinos Canarios, quisiera hoy dedicar este Post a título de homenaje a D. Manuel Iglesias, quien ha recibido un homenaje en su tierra hace unos dias, tras el fallecimiento el pasado … Seguir leyendo →

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Burrata Di Corato

Publicado el noviembre 28, 2012 por Abel Valverde

Tengo que reconocer que descubrí este queso hará unos 10  años aproximadamente, conocía perfectamente la Gran  Mozzarella de Bufala, pero nunca havia probado esta maravilla quesera.  Y como en muchas circunstancias de la vida y de tantas y tantas cosas … Seguir leyendo →

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No Pasa Nada…..

Publicado el noviembre 26, 2012 por Abel Valverde

Si, no pasa nada, no voy a negar que hay que reponerse, que uno se hace la idea de lo que puede ser y de lo que puede significar, las ilusiones, los clientes, el esfuerzo, la recompensa, nuestro equipo….Pero seguimos … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el noviembre 23, 2012 por Abel Valverde

Tengo dos Grandes recuerdos del primer dia que entre por la parte trasera se can Fabes, el acceso del personal a la cocina del restaurante, en aquel entonces sin la reforma de la cocina, el aspecto de casa antigua de … Seguir leyendo →

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LOS VINOS DE EXTREMADURA.

Publicado el noviembre 19, 2012 por Abel Valverde

Muy buen Post el  que nos presenta hoy Alex,  parte de mi sangre es Catalana y parte es extremeña,  comparto ese gran sentimiento por la belleza de esta noble tierra que es Extremadura….y por la grandeza de sus Gentes… Hoy … Seguir leyendo →

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San Simón Da Costa…

Publicado el noviembre 16, 2012 por Abel Valverde

Que puedo decir de este queso! No hay cliente en Santceloni que no me pregunte: Y este queso con esta forma tan curiosa y de color naranja? Llama la atención , es un queso de los clásicos de nuestra tabla … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el noviembre 14, 2012 por Abel Valverde

En mas de una ocasión he comentado lo importante que era para Santi el Servicio de Sala. En sus casas siempre han tenido un lugar relevante, en lo que para el tenia que ser el Gran Restaurante, un conjunto de … Seguir leyendo →

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BEAUJOLAIS NOUVEAU

Publicado el noviembre 12, 2012 por Abel Valverde

Esta semana vamos a hablar de un vino muy especial, distinto, peculiar, que por la proximidad de estas fechas creo que viene que ni pintado, y ahora entendereis por qué. El vino Beaujolais Nouveau es un tinto elaborado a partir … Seguir leyendo →

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Queso Gamoneu

Publicado el noviembre 8, 2012 por Abel Valverde

Tengo que reconocer mi predilección por este Queso, me tiene enamorado y lo considero pura artesanía, es un reflejo del trabajo bien echo durante muchísimos años, sin perder un apice de su calidad y demostrando que calidad, artesanía y producción … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el noviembre 6, 2012 por Abel Valverde

Hoy en el Cuaderno de Santi, rescatamos un texto de su ultimo libro, Una reivindicación del buen comer, libro que dejó sin terminar y que la Familia junto con Ediciones Akal , han sacado a la luz muy recientemente, un … Seguir leyendo →

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