Archivo mensual: diciembre 2013

¡Chin Chin!

Publicado el diciembre 30, 2013 por Abel Valverde

Pues aprovecho estas líneas que me permite Abel para comentar de los vinos que veo más apropiados para celebraciones invernales como las actuales, y desde luego que recomiendo vino, pero no dejo de lado una rica cerveza artesanal que estos … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 27, 2013 por Abel Valverde

Nos ha llegado el frío y con él la cocina de invierno. Sopas, caldos, potajes y consomés humeantes son auténticos paisajes culinarios para restaurar el cuerpo. Hay que reivindicar, reinventar y descubrir las sopas: son la cocina por excelencia, lo … Seguir leyendo →

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¡Feliz Navidad!

Publicado el diciembre 22, 2013 por Abel Valverde

Por fin llegaron las fiestas, tengo la sensación que cada vez empezamos antes con los preambulos navideños, ya a finales de octubre podemos ver como se empiezan a preparar los comercios y en  noviembre no es de extrañar ver los … Seguir leyendo →

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El Queso Feta…

Publicado el diciembre 19, 2013 por Abel Valverde

Nunca hemos tocado en el Blog ningún queso Griego, y no será porqué no existan, de echo guardo un grato recuerdo de un viaje que organizamos con Santi a Grecia, donde pude descubrir las particularidades de su Gastronomía y muchos … Seguir leyendo →

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La Ilusión…..

Publicado el diciembre 17, 2013 por Abel Valverde

Estando ya en Navidades, toca pensar en positivo, en reflexionar sobre todo lo que nos ha ocurrido durante este año, lo bueno, lo malo, lo que hemos conseguido, lo que no hemos alcanzado, es tiempo de alegrarse por conservar una … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 13, 2013 por Abel Valverde

Hoy rescatamos en el Cuaderno de Santi Santamaria, un texto donde nos relata el inventario de los productos o platos que nunca deberíamos perder de nuestra memoria , lo que el llama stocks sentimentales… Inventario…. Pan con aceite o mantequilla. … Seguir leyendo →

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¡MAMÁ! Quiero ser….. ¡ARTISTA!

Publicado el diciembre 11, 2013 por Abel Valverde

El Tema de hoy puede parecer escabroso, pero es mi realidad y la cuento como la veo desde estas letras que me permite Abel os cuento de cómo muchos de mi generación llegamos a la hostelería, desde un punto de … Seguir leyendo →

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El Queso Lavort..

Publicado el diciembre 9, 2013 por Abel Valverde

Su aspecto salvaje, la textura seca y su incomparable aroma hacen de este queso una autentica maravilla gastronómica, otras de las joyas históricas de nuestro País vecino, un queso francés re-inventado y producido por el fabricante de queso Patrick Beaumont … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 4, 2013 por Abel Valverde

Estamos en una de las estaciones mas mágicas en lo que a productos se refiere, terminando la temporada de setas, terminando la trufa Blanca, esperando con ansia la trufa Negra, en plena caza y a puntito de empezar la temporada … Seguir leyendo →

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¡¡¡Ya Están Aquí!!!

Publicado el diciembre 2, 2013 por Abel Valverde

Si queridos, ya están aquí como todos los años, y más bien que mal y a pesar de la crisis y el paro y todo lo que está cayendo un año más, de nuevo, con todos Ustedes ¡ LAS CENAS … Seguir leyendo →

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