Archivo mensual: julio 2014

Nos Vamos….

Publicado el julio 29, 2014 por Abel Valverde

Como siempre cuando llega esta época, y a puntito de cerrar el restaurante por vacaciones, toca hacer balance, cerramos nuestro año laboral y empezamos una nueva temporada en septiembre. Nos vamos muy contentos, este ha sido un muy buen año, en lo … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el julio 25, 2014 por Abel Valverde

Si Santi estuviera hoy entre nosotros, estaría muy indignado por la triste noticia del cierre de uno de los históricos productores de Salchichón de Vic, Pau Arboix con su histórica Casa Sendra fabricando esta artesanía desde hace mas de 170 … Seguir leyendo →

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Cuando Menos te lo esperas…

Publicado el julio 21, 2014 por Abel Valverde

Ya en mas de una ocasión, hemos hablado del otro yo que nos acompaña incluso cuando no estamos trabajando, en momentos de relax, vacaciones, disfrute, es algo innato, un registro que los profesionales de nuestro sector tenemos en modo standby, … Seguir leyendo →

Publicado en ARCHIVOS | Etiquetado actitudes profesionales, aptitudes profesionales, cuando menos te lo esperas, el valor del oficio, la mejor de las sonrisas, saber ser y estar, una sonrisa mas que mil palabras | 2 comentarios

Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el julio 18, 2014 por Abel Valverde

Ya muchos de lleno en las tan merecidas vacaciones, hoy rescato un texto de Santi donde nos relata uno de sus viajes por Asia, su tan querida Asia, Indonesia siempre le cautivó y le sirvió de inspiración para muchos textos … Seguir leyendo →

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Ahora Que Llega El Verano….

Publicado el julio 15, 2014 por Abel Valverde

Aunque no lo parece el verano ya llegó, y con él el calorcillo que invita a cambiar un poco las costumbres, las altas temperaturas invitan a consumir productos más frescos y como no, los Sumilleres cambiamos el chip actuando en … Seguir leyendo →

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Queso Alegranza

Publicado el julio 11, 2014 por Abel Valverde

Hoy Salimos de la peninsula para viajar a las canarias, tierra quesera por excelencia, dentro de las islas, en Lanzarote tierra volcánica, muy mineral lo que se traduce en una tierra fértil , esto directamente influye en las plantas y … Seguir leyendo →

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Con Una Simple Mirada….

Publicado el julio 8, 2014 por Abel Valverde

Con una simple mirada basta, si, así es, ese simple contacto visual con nuestro cliente, habla y mucho, de todo lo que está sintiendo y perciviendo , es nuestro feed back mas directo de si realmente estamos llegando a emocionar, … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el julio 3, 2014 por Abel Valverde

Hoy en el cuaderno de Santi, texto largo pero creo que muy interesante, una interesante reflexión, como nos tenia acostumbrados Santi, podíamos estar o no de acuerdo, pero ante todo te hacia pensar … UN NUEVO LENGUAJE CULINARIO Las cocinas … Seguir leyendo →