Archivo mensual: febrero 2012

Otro de  esos temas complejos, que me gustaría exponer, siempre con todo el respeto que se merece y con la objetividad  de ser quien recibe a gente del  sector como clientes y ser alguien que frecuenta los restaurantes haciendo de … Seguir leyendo →

Hay días en los que uno se siente feliz; en los que sabes que lo que haces, tu sacrificio diario , tendrá recompensa, en los que dices: “ Que bonito es este oficio “ Lunes, nueve en punto  y Santceloni  … Seguir leyendo →

Hará ya unos  6 años ,  Jesús Pombo de Poncelet me llamó para que probase un queso que no tenia en mi tabla y que ellos acababan de incorporar  a su ya estupenda selección, era un queso curado Andaluz, que … Seguir leyendo →

Parece que me gustan los temas complicados, o polémicos nada mas lejos que la intención de plasmar en un corto escrito aquello que muchos piensan y por no tener los medios o por no poder, no comentan . Podremos discutir … Seguir leyendo →

Hoy vamos a deleitarnos con una de las Ginebras de moda a disposición  de los paladares más exquisitos, dentro del amplio abanico de las ginebra premium y Super-premium. Citadelle se diferencia  del resto del mercado por su procedencia Francesa, su … Seguir leyendo →

Me atrevería a afirmar, con permiso del queso manchego, que este es uno de nuestros quesos mas populares y conocidos Internacionalmente, es sabido lo malos comerciantes que hemos sido con nuestros productos artesanos, a diferencia de nuestros vecinos Franceses y … Seguir leyendo →

Quizás este sea uno de los post mas difíciles de redactar , difíciles porque se cruza lo profesional y ante todo el afecto personal, llevo un buen rato intentado buscar un titulo del mismo y no acabo de encontrar el … Seguir leyendo →

Hoy  vamos  a darnos un homenaje descorchando uno de mis vinos favoritos, el Oloroso Dulce Viejo Matusalem VORS, perteneciente a una de las bodegas mas emblemáticas del Marco de Jerez, como es González Byass. Se trata de un vino generoso, … Seguir leyendo →

Hoy abro este post con la alegría que da el haber recibido un premio al mejor maître en la novena edición de los premios Metrópoli. Sin duda  tengo fotos mas actualizadas de los tres , pero esta tiene mucho significado … Seguir leyendo →

Otro de mis preferidos ,  recuerdo la primera vez que tuve oportunidad de oler y probar este queso, hasta aquel entonces yo tenia un total desconocimiento sobre este gran mundo , acostumbrado a los quesos curados clásicos o los Camembert … Seguir leyendo →