Archivo de la categoría: ARCHIVOS

Gestión De La Presión

Miro atrás y me doy cuenta que casi ha pasado un año, me prometí y avisé a mi circulo más cercano, familia, amigos, compañeros que este sería un año muy especial , que tenia que aislarme, concentrarme , volcarme, invertir, … Seguir leyendo

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Es el momento…

Sí, señores es el momento, el momento de una ciudad que ha despertado, si llegó a estar dormida en un momento pleno COVID, floreció con unas ganas tremendas de salir en la primera posición en esta parrilla de , nada … Seguir leyendo

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Desde 1911, El proceso creativo…

Ya después de la vorágine que representa una apertura, con la templanza de haber superado el inicio, los nervios, las dudas, la infinidad de detalles, datos, recuerdos, conocer un poco más a todo el equipo, rodar un engranaje como cualquier … Seguir leyendo

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Caerse, Levantarse y Resurgir…

Escribo este post aún con la piel de gallina después de la vorágine de estos días tras la apertura , con todas las emociones que han surgido, lo tenia claro, soy animal de batalla y adoro estar en el escenario … Seguir leyendo

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La Sala al Desnudo…

No podía llegar en mejor momento, sin duda y que conste que no ha sido premeditado, al azar o fruto de la casualidad, incluso los astros parece que se han alineado, pero si era el momento perfecto para escribir este … Seguir leyendo

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Restaurante“ Desde1911” El inicio de un Gran Proyecto…

Difícil empezar, o mejor dicho por donde empezar . Hace unos días anunciaba en las redes que ya era oficial , había terminado mi relación con Hesperia Hoteles , oficiosamente la historia se terminó hace ya muchos meses atrás , … Seguir leyendo

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Ayer, Hoy y Siempre…

Ya han pasado 10 años, parece mentira, 10 años desde aquel fatídico dia que quedó para siempre grabado en nuestra retina, y perdura para siempre en nuestra memoria, aquella memoria que recurres cuando lo necesitas, cuando piensas en el pasado … Seguir leyendo

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Supervivencia…

Encontramos en la definición de supervivencia : Supervivencia, del latín supervivens (“que sobrevive”), es la acción y efecto de sobrevivir. Este término, por su parte, hace referencia a vivir después de un determinado suceso, vivir tras la muerte de otra persona o vivir en condiciones adversas … Seguir leyendo

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Y Tras La Tempestad…

  Muy de nuestro refranero, lo podríamos incluso poner en duda, esta tempestad es larga y dura y parece que la calma esta tardando en llegar. Nos está poniendo a prueba, como sociedad, como profesionales, como ciudadanos como personas que … Seguir leyendo

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Llegó El Momento..»The Show Must Go On»

Ya han pasado casi tres meses desde aquel 13 de Marzo que tan lejano nos parece, fatídico día donde por primera vez nos veíamos obligados a cerrar las puertas de nuestro restaurante, nosotros y todos los que nos dedicamos con … Seguir leyendo

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