En numerosas ocasiones ya les he hablado de las grandes cualidades de Alex Rodríguez, colaborador habitual en este Blog,  1er Sumiller en el Restaurante Freixa de Madrid. He tenido el placer de contar con el en las filas de Santceloni, encajó desde el primer día, se adaptó a nuestro estilo y lo mas importante no cesó en su afán de superación. Afán que le llevo a desarrollar nuevos proyectos, a coger la responsabilidad de sumiller de un restaurante dos estrellas michelín y siempre bajo la continua formación, aprendizaje e ímpetu por no quedarse quieto, esto es lo que diferencia a muy pocas personas, lo que hace que un trabajador casi sea único, cuando percibes en el la ilusión que demuestra por su trabajo, la pasión del día a día y el sacrificio lógico que esto comporta.

Hoy Alex se nos despide, es un hasta pronto, por que el principal motivo de su partida no es otro que tomarse un pequeño descanso para estudiar, realizará el curso de Wine&spirits y un curso de gestión de empresa, como es lógico destinará su tiempo, el poco que a veces nos queda libre en este oficio nuestro, por lo que a decido darse un descanso. Desde aquí, todo nuestro apoyo a este gran profesional, mejor persona, y seguro que pronto nos encontramos en el camino, al final todos circulamos en una misma dirección , mundo pequeño el nuestro…..Hasta Pronto Alex.

Al mismo tiempo hoy me gustaría presentarles a Adán Israel, Manchego, de Valdepeñas, sitio al que tengo mucho cariño por haber podido participar en un proyecto de asesoría en la Fonda de Alberto con gente de mi equipo. Me atrevo a decir que Adán es el sumiller mas activo que he conocido, activo en la red social, en su propio Blog,  en la propia Denominación de Origen la Mancha, y sin olvidar que dirige un gran restaurant el Granero. Creo sinceramente que nos aportará mucha de su sabiduría , siempre con esa pizca de humor que le caracteriza, pero sobretodo con la pasión que vive el mundo de la sala, les dejo mejor con su presentación , como el mismo termina, Mucha Mancha!!

Soy un Sumiller Manchego criado en Valdepeñas y formado en Toledo, amante de mi oficio entiendo la Hostelería como un modo de vida. Soy un defensor de la naturalidad y creo que el oficio de camarero es un arte, y que precisa de una formación continua y ese toque especial que sólo los que aman lo que hacen saben dar.

Trabajo como Sumiller en el Restaurante Granero de Quintanar de la Orden y mi experiencia profesional me ha llevado por Adolfo en Toledo, Goizeko & Dalli´s en Marbella, Pago del Vicario en Ciudad Real entre otros y además varias publicaciones relacionadas con el vino y la gastronomía. Entre otras actividades colaboro con la Denominación de Origen La Mancha en www.quixcotewines.com y mi blog www.diasdevino.com y tengo la patente de el diseño de www.lastenazasdelsumiller.com , soy el Vicepresidente de la Asoc. De Sumilleres de Castilla La Mancha y estoy a disposición de aquel que mueva un dedo a favor de la Hostelería, especialmente del servicio.

Gastronómicamente vuestro

Salud y ¡mucha Mancha!