Archivo del Autor: Abel Valverde

Acerca de Abel Valverde

Disfruto con mi trabajo, es mi pasión desde mi infancia , la hostelería es para mi una forma de vivir, tengo el honor de dirigir uno de los mejores establecimientos de este País, El restaurante Santceloni, creo que nunca es tarde y que lo bonito de nuestro oficio es que nunca dejas de aprender, siempre con afán de superación y haciendo lo que mas me gusta . Después de 6 años en can Fabes, nos lanzamos Oscar velasco , David Robledo y Yo, de la mano de Santi Santamaria en este proyecto, que a día de hoy continua mas vivo que nunca.. Saludos! * Algunas de las fotos de este blog son propiedad personal del autor, otras son extraídas de distintas fuentes, si alguien considerase vulnerados sus derechos de propiedad contacten con el autor. samarela@me.com

Y Tras La Tempestad…

  Muy de nuestro refranero, lo podríamos incluso poner en duda, esta tempestad es larga y dura y parece que la calma esta tardando en llegar. Nos está poniendo a prueba, como sociedad, como profesionales, como ciudadanos como personas que … Seguir leyendo

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Llegó El Momento..”The Show Must Go On”

Ya han pasado casi tres meses desde aquel 13 de Marzo que tan lejano nos parece, fatídico día donde por primera vez nos veíamos obligados a cerrar las puertas de nuestro restaurante, nosotros y todos los que nos dedicamos con … Seguir leyendo

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Nessun Dorma…

  Son las 1:45 de la noche, mi cabeza empieza a estar libre para poder dar vueltas a todas la inquietudes que asoman, que llevan todo el día esperando, disimulando una cierta tranquilidad, normalidad, nadie tiene la culpa y menos … Seguir leyendo

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Siento Tanto, Tanto Siento…

    Y es que estos días los sentimientos están a flor de piel, una montaña rusa de emociones, hay días que te levantas optimista, y ves las cosas positivas, te convences o lo intentas, pero hay otros que pesan … Seguir leyendo

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Nadie es Inmune…

Que os voy a contar,  miro alrededor , las calles de Madrid, los locales vacíos, las estanterías de los supermercados arrasadas, me recuerda a las películas apocalípticas al estilo de Walking Dead , que ni en nuestros peores sueños pensábamos … Seguir leyendo

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La Inestabilidad…

  A todos nos afecta, a unos mas que a otros, en algún momento de nuestra trayectoria profesional tendremos que enfrentarnos a ella, puede aparecer cuando menos te lo esperas, y hay muchos factores externos, que propician su desarrollo y … Seguir leyendo

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Mira y Aprende…

Con que voluntad tenemos que ir por la vida, no voy a ser yo el que de consejos morales o de actitud , si que en mas de una ocasión he sido crítico, muy crítico con la actitud de nuestro … Seguir leyendo

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Santceloni Conexión MAD-BCN 2001-2019

Tras la tensión de todo lo vivido ayer, la emoción, la ilusión depositada por parte de tanta gente, hoy tras esa resaca de emociones, sentimientos y con la sensación del deber y el haber cumplido, una sonrisa aparece en todas … Seguir leyendo

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Ser auténtico …

  Estoy regresando de Barcelona, y he querido pasar por el restaurante Lasarte a felicitar a Joan Carles Ibáñez por el reciente  galardón que le ha otorgado la academia catalana de Gastronomía , no voy a profundizar hoy en el … Seguir leyendo

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Y Ahora, ¿Qué..?

  Parece que la revolución ha llegado, ya son muchos los que lo cuentan, algunos de ellos de renombre y cierto peso, nos lo creemos , nos lo tenemos que creer, por supuesto y yo mismo he sido valedor portador … Seguir leyendo

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