De la Cerveza en el Restaurante…..

avatar-DIASDEVINO15 De un tiempo a esta parte la Cerveza ha tomado una importancia notable en los Restaurantes Españoles, en concreto la Cerveza artesanal que tiene un momento de auge que hace proliferar microproductores  por toda la geografía  Española. La cerveza tiene gran relevancia como alimento y elemento hedonista, es popular sana y refrescante, además de tener incondicionales que los trabajadores de sala estamos cerveza-artesanaencantados de atender. Más allá de las barras de Bares y Pubs y del popular aperitivo está siendo demostrado que la Cerveza no hace competencia a ningún otro producto, les pese a quien le pese está siendo demostrado que más allá de las cervezas industriales existe un mundo lleno de colores, aromas y sabores, que tienen su momento en la Sala, y que cada vez más Sumilleres tienen muy en cuenta, como parte de su trabajo que lo es. Cerveza-Salvaje-Premium-en-diasdevino-instagramNo hace mucho que cato cervezas en diasdevino.com y gracias a eso estoy conociendo una gran variedad de cervezas, y “me llena de orgullo y satisfacción” decir lo resultonas que me parecen en concreto las Manchegas, desde la Ligera Flor a la intensa Yria, las cremosas y aterciopeladas El Oso y el Cuervo, negras (imperial Stout) conseguidas y maravillosas, Las populares Domus Toledanas con su amplio abanico, creo unas cinco distintas, Cervezas Sagra que tienen una elaborada con El Bohío cuando menos curiosa, que recomiendan para el postre… Cervezas Medina y laque está llegando al corazoncito de los Manchegos, Cerveza Salvaje de Campo de Criptana, que elaboran a medida del consumidor, microproducciones de 200 avatar-DIASDEVINO-CERVEZA-OSO-NEGRO-cerveza-esteparialitros de la receta que mejor convenga a el cliente, así que cada Restaurante se elabora su receta y su etiqueta personalizada, simplemente genial!. El caso es que una bebida artesanal, elaborada desde el corazón de alguien que hace las cosas con pasión, poco bueno y a menudo no puede ser más que un placer, una joya al alcance de todos, especialmente de aquellos curiosos y libres de prejuicios. Hace ya unos años de la irrupción “masiva” de Cervezas oso negroartesanales y las tendencias han ido cambiando, de unas más sencillas y comerciales al panorama actual lleno de etiquetas curiosas y “petróleos” cargados de lúpulos intensos que encantan a los iniciados en esta moda, pero cuidado con darle una de esas al que quiere refrescarse, porque muchos clientes tienen la imagen de la cerveza rubia, sencilla, popular y de baja graduación, la de las cañas que todos hemos disfrutado. Otro mundo. salvaje premium Desde estas letras que me permite Abel, llamo a abrirse a conocer cervezas artesanales, quitarse manías y pensar que es un producto noble, distinto, lleno de connotaciones y además el modus vivendi de muchas familias, una alternativa, una pasión. Gastronómicamente vuestro Salud y buena Birra!

Adán Israel ,Presidente ASUMAN  , Vcpte. Asoc. Sumilleres CLM

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Acerca de Abel Valverde

Disfruto con mi trabajo, es mi pasión desde mi infancia , la hostelería es para mi una forma de vivir, tengo el honor de dirigir uno de los mejores establecimientos de este País, El restaurante Santceloni, creo que nunca es tarde y que lo bonito de nuestro oficio es que nunca dejas de aprender, siempre con afán de superación y haciendo lo que mas me gusta . Después de 6 años en can Fabes, nos lanzamos Oscar velasco , David Robledo y Yo, de la mano de Santi Santamaria en este proyecto, que a día de hoy continua mas vivo que nunca.. Saludos! * Algunas de las fotos de este blog son propiedad personal del autor, otras son extraídas de distintas fuentes, si alguien considerase vulnerados sus derechos de propiedad contacten con el autor. samarela@me.com
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2 respuestas a De la Cerveza en el Restaurante…..

  1. paco becerro casero dijo:

    Yo que soy aficionado “no entendido” de la cerveza desde que mi padre trabajaba en la calatrava de ciudad real tambien disfruto de ese placer pero desconicia que en la mancha hubiera cerveza de fabricacion artesanal. Nos podias poner donde se puede comprar y las mas aconsejables

  2. Adan Israel dijo:

    Hola Paco!!
    Cuando quiero Birras BBB (buenas, bonitas y baratas) siempre recurro a Cervezorama:
    http://www.cervezorama.es/

    Ernesto y familia son grandes!

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