Tras la excelente acogida que ha tenido la iniciativa que hemos puesto en marcha con La Granja Cantagrullas a través de la primera selección de quesos artesanos españoles, tenemos el placer de anunciar la que constituye la segunda tabla de quesos que proponemos, como sabeis junto con la Granja Cantagrullas, hemos desarrollado nuestros propios quesos, un proyecto que nació el pasado mes de septiembre, L’Esprit de Santceloni, y que ya pueden nuestros clientes disfrutar en la tabla del restaurante.

A través de esta segunda propuesta podréis nuevamente probar quesos de diferentes puntos de España, elaborados todos ellos con leche cruda de vaca, cabra y de oveja. Esta vez dos pastas blandas, una de ellas de corteza enmohecida natural y la otra afinada con algas de la bahía de Cádiz, un queso moldeado y prensado en paño que es cuidado con aceite y pimentón y dos azules, uno de ellos ahumado. La idea como ya comenté es ofrecer productos muy artesanos, de pequeños productores, y que a veces por tener una producción tan limitada, es difícil que lleguen a nuestras mesas, y ante todo la promoción de este gran producto que nos tiene tan cautivados, el Queso….

Sin duda es una oportunidad para viajar por los diferentes paisajes de nuestro territorio, por las distintas formas de vivir y sentir los espacios que habitamos, a través de un producto tradicional que expresa muy bien los diferentes caracteres de la tierra y sus gentes: ¡ los quesos !