Archivo de la etiqueta: quesos

El Año Promete…

Publicado el enero 15, 2016 por Abel Valverde

Ya pasados los días de vorágine Navideña, cuando todo vuelve a su estado natural,  es un buen momento de hacer balance, de analizar el año que dejamos, hacer repaso de los buenos y no tan buenos momentos, momento para la … Seguir leyendo →

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Queso Valdeón…

Publicado el octubre 6, 2014 por Abel Valverde

Hoy les acerco al Blog, uno de los quesos ” Joya” de nuestro País, sin duda todo un referente dentro de los quesos Azules Nacionales, un queso que forma parte de nuestro fijos e incondicionales de la tabla de Santceloni. … Seguir leyendo →

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Novedades Queseras…

Publicado el septiembre 23, 2014 por Abel Valverde

Conocen bien todos ustedes, la constante inquietud en Santceloni por ofrecer siempre todas las novedades posibles dentro de nuestra selección de Quesos.  Recuerdo  cuando llegamos a Madrid y decidimos junto a Santi, crear la mayor tabla de quesos de un restaurante, … Seguir leyendo →

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El Queso Cabriola

Publicado el marzo 20, 2014 por Abel Valverde

La tan bella y a veces olvidad comarca Turolense, nos ofrece un queso realmente excepcional.  La Freixneda es el nombre del pueblo donde  se ubica la quesería, una zona rodeada de colinas donde predomina la vegetación Mediterránea,  lo que se … Seguir leyendo →

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El Appenzeller

Publicado el septiembre 20, 2013 por Abel Valverde

Me apasionan los quesos Suizos,  como ellos mismos dicen y creo que con mucho acierto, Una de las características que mejor definen un país como Suiza son sus quesos. La unión perfecta entre tradición, naturaleza y calidad , clave en la … Seguir leyendo →

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¿SOMOS CONFORMISTAS?

Publicado el diciembre 7, 2012 por Abel Valverde

Hoy Alex no nos trae ninguna Cata, ni tampoco nos habla de formas de trabajar, estilos, metodos, hoy trata de algo mas profundo, una autentica reflexión sobre el oficio y muy en particular sobre su especialización, pero que sin duda … Seguir leyendo →

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Queso Taramundi

Publicado el septiembre 14, 2012 por Abel Valverde

Me doy cuenta que a medida que va pasando el tiempo, valoro mucho mas  la belleza de pequeñas cosas que siempre me han rodeado y por ser cuotidianas quizas no he sabido darle el valor oportuno. Ya en el Post … Seguir leyendo →

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Queso Gaperon

Publicado el septiembre 7, 2012 por Abel Valverde

No podemos empezar esta temporada sin hablar de Quesos, los post dedicados al mundo Láctico seguirán  muy activos, intentando descubrir los grandes Quesos del Mundo, desconocidos y conocidos. Tengo pendiente preparar un post sobre el mundo del Afinador, su significado … Seguir leyendo →

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