Category Archives: ARCHIVOS

¡Feliz Navidad!

Publicado el diciembre 22, 2013 por Abel Valverde

Por fin llegaron las fiestas, tengo la sensación que cada vez empezamos antes con los preambulos navideños, ya a finales de octubre podemos ver como se empiezan a preparar los comercios y en  noviembre no es de extrañar ver los … Seguir leyendo →

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El Queso Feta…

Publicado el diciembre 19, 2013 por Abel Valverde

Nunca hemos tocado en el Blog ningún queso Griego, y no será porqué no existan, de echo guardo un grato recuerdo de un viaje que organizamos con Santi a Grecia, donde pude descubrir las particularidades de su Gastronomía y muchos … Seguir leyendo →

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La Ilusión…..

Publicado el diciembre 17, 2013 por Abel Valverde

Estando ya en Navidades, toca pensar en positivo, en reflexionar sobre todo lo que nos ha ocurrido durante este año, lo bueno, lo malo, lo que hemos conseguido, lo que no hemos alcanzado, es tiempo de alegrarse por conservar una … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 13, 2013 por Abel Valverde

Hoy rescatamos en el Cuaderno de Santi Santamaria, un texto donde nos relata el inventario de los productos o platos que nunca deberíamos perder de nuestra memoria , lo que el llama stocks sentimentales… Inventario…. Pan con aceite o mantequilla. … Seguir leyendo →

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¡MAMÁ! Quiero ser….. ¡ARTISTA!

Publicado el diciembre 11, 2013 por Abel Valverde

El Tema de hoy puede parecer escabroso, pero es mi realidad y la cuento como la veo desde estas letras que me permite Abel os cuento de cómo muchos de mi generación llegamos a la hostelería, desde un punto de … Seguir leyendo →

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El Queso Lavort..

Publicado el diciembre 9, 2013 por Abel Valverde

Su aspecto salvaje, la textura seca y su incomparable aroma hacen de este queso una autentica maravilla gastronómica, otras de las joyas históricas de nuestro País vecino, un queso francés re-inventado y producido por el fabricante de queso Patrick Beaumont … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el diciembre 4, 2013 por Abel Valverde

Estamos en una de las estaciones mas mágicas en lo que a productos se refiere, terminando la temporada de setas, terminando la trufa Blanca, esperando con ansia la trufa Negra, en plena caza y a puntito de empezar la temporada … Seguir leyendo →

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¡¡¡Ya Están Aquí!!!

Publicado el diciembre 2, 2013 por Abel Valverde

Si queridos, ya están aquí como todos los años, y más bien que mal y a pesar de la crisis y el paro y todo lo que está cayendo un año más, de nuevo, con todos Ustedes ¡ LAS CENAS … Seguir leyendo →

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La Fourme d’Ambert

Publicado el noviembre 29, 2013 por Abel Valverde

  Cuando hablamos de quesos Azules Franceses, a todos, el primero que nos viene a la cabeza es el Roquefort,  queso que ya hemos analizado en anterior Post, pero sin duda el que hoy nos ocupa es uno de los … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el noviembre 27, 2013 por Abel Valverde

Me encanta ver la cara de satisfacción del cliente cuando entra al restaurante y observan  por primera vez la mesa de quesos, o los clientes ya habituales que conocen de su existencia y solo entrar, sigilosamente con la mirada la … Seguir leyendo →

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