Tag Archives: cuaderno de Santi Santamaria

Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el noviembre 7, 2014 por Abel Valverde

RESTAURANTES DE FUTURO Pensar cómo será el mañana no es tarea fácil. El mundo de hoy es tan cambiante, que lo sencillo se nos convierte en complejo, hasta tal punto que cuesta separar el grano de la paja para asimilar … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el octubre 23, 2014 por Abel Valverde

Hace unos días me  reencontré con David de Jorge en San Sebastián , llevaba mucho tiempo si verle,  me refiero en persona, ya que me considero fan incondicional de su Programa Robin Food, que como saben desde hace muy poco … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el octubre 17, 2014 por Abel Valverde

Si tengo que escoger una seta favorita, sin dudarlo  la Amanita, Oronja o » Ou de Reig» como se la conoce por mi tierra seria la elegida. Seta que no siempre es fácil de encontrar, que depende del año y … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el septiembre 15, 2014 por Abel Valverde

Volvemos con los cuadernos de Santi, justo cuando nos encontramos inmersos en un proyecto que ya les he ido avanzando por la red Social y que prometo extender en unos días,  se trata del Restaurante Universo Santi, un proyecto Social, … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el julio 25, 2014 por Abel Valverde

Si Santi estuviera hoy entre nosotros, estaría muy indignado por la triste noticia del cierre de uno de los históricos productores de Salchichón  de Vic, Pau Arboix  con su histórica Casa Sendra fabricando esta artesanía desde hace mas de 170 … Seguir leyendo →

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De La Cocina Del Quijote A Manolo De La Osa…

Publicado el junio 17, 2014 por Abel Valverde

Hoy les acerco en el cuaderno de Santi un texto donde  nos habla de una tierra que siempre había atraído y mucho a Santi, la Mancha , tierra que me ha acogido y de la cual ya me siento parte … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el junio 6, 2014 por Abel Valverde

Recién llegado de Amsterdam y aún con el recuerdo de la experiencia de haber disfrutado de una magnífica velada en el restaurante Vermeer del chef Christopher Naylor, restaurante que forma parte del Grupo Nh, me ha venido a la cabeza las … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el mayo 27, 2014 por Abel Valverde

  Antes de empezar a trabajar en Can Fabes, se me presentó una oportunidad para embarcarme en el Flamante Queen Mary,  justo regresaba de mi formación en Inglaterra, y buscaba donde encauzar mi futuro. Le di muchas vueltas, no por … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el mayo 19, 2014 por Abel Valverde

¿NOSTALGIA? Escribió Gregorio Morán en una de sus “Sabatinas intempestivas” de La Vanguardia que “pintar, como escribir, es evocar el gozo y la ausencia”. Se refería a la obra de Gustave Courbet, evocando “esas truchas gordas y hermosas que exudan … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el abril 21, 2014 por Abel Valverde

  Ya de vuelta después de unos días de excesos y relax,  con una pausa en este espacio, mas que necesaria,  para poder desconectar  y dedicarle mi tiempo en pleno a la  familia,  al igual que las navidades, las mesas … Seguir leyendo →

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