Resultados de búsqueda por: queso

QUESO CREMA ACIDA – CARRAT

Publicado el junio 12, 2015 por Abel Valverde

Llevaba ya unos días sin hablarles de quesos, y hoy me he decidido volver a tierras Catalanas, concretamente al Berguedà… El Carrat es un queso relativamente nuevo elaborado por, Formatge Bauma, S.L , en Borredà, Berguedà, Cataluña. Se trata de … Seguir leyendo →

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Quesos Italianos ( 2ª Parte)…

Publicado el febrero 20, 2015 por Abel Valverde

Continuando con el último post donde hablábamos de los quesos Italianos, proseguimos, con la intención de mostrar  lo mas destacable, en forma mas global que cuando analizamos queso por queso , lo mas interesante de distintos Países: QUESO CACIOCAVALLO SILANO … Seguir leyendo →

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Quesos Italianos ( 1ª Parte…)

Publicado el febrero 13, 2015 por Abel Valverde

Si es cierto que una buena manera de conocer una ciudad o un país es a través de su producción quesera, esta afirmación se hace especialmente patente en el caso de Italia y sus quesos, que recogen expresivamente la tradicional … Seguir leyendo →

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Los Quesos Belgas…

Publicado el enero 21, 2015 por Abel Valverde

Como ya les he comentado en alguna ocasión, la mesa de quesos o mejor dicho las mesas de quesos de Santceloni están en continua rotación, no en vano trabajamos con varios afinadores e incluso directamente con productores, con un único … Seguir leyendo →

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El Queso Nuns of Caen…

Publicado el noviembre 25, 2014 por Abel Valverde

Si les soy sincero adoro todo lo que produce el famoso Charles Martell, creador del queso que ya hemos tratado en este Blog Stinking Bishop, revolucionario en el Reino unido, y que cuenta con productos, como el que hoy nos ocupa, … Seguir leyendo →

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La Historia Del Queso….

Publicado el octubre 21, 2014 por Abel Valverde

Durante estos años he intentado acercarles el  máximo posible, los distintos quesos que poco a poco vamos descubriendo en Santceloni,  los que configuran desde hace años nuestra selección, los recién llegados,  algunos autenticas novedades en nuestro País, siempre con el … Seguir leyendo →

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Queso Valdeón…

Publicado el octubre 6, 2014 por Abel Valverde

Hoy les acerco al Blog, uno de los quesos » Joya» de nuestro País, sin duda todo un referente dentro de los quesos Azules Nacionales, un queso que forma parte de nuestro fijos e incondicionales de la tabla de Santceloni. … Seguir leyendo →

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Queso Alegranza

Publicado el julio 11, 2014 por Abel Valverde

Hoy Salimos de la peninsula para viajar a las canarias, tierra quesera por excelencia, dentro de las islas, en Lanzarote tierra volcánica, muy mineral  lo que se traduce en una tierra fértil , esto directamente influye en las plantas y … Seguir leyendo →

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El Queso Sbrinz

Publicado el junio 30, 2014 por Abel Valverde

Observo en los gustos del cliente, una unanimidad , en lo que a estilos se refiere, con los quesos de pasta Prensada,  es mas , pocos son ya los que no han probado en alguna ocasión un buen Beaufort, o … Seguir leyendo →

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Queso Piacentinu Di Enna

Publicado el junio 10, 2014 por Abel Valverde

En mas de una ocasión les he comentado mi reticencia inicial a  disfrutar de quesos con Añadidos, me explico, quesos, que  durante el proceso de elaboración o afinación se les añadía ingredientes externos. Saben de mi predilección por los quesos … Seguir leyendo →

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