Tag Archives: santi santamaria

Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el junio 8, 2015 por Abel Valverde

ASTURIAS POR DESCUBRIR A menudo les cuento mis experiencias gastronómicas en tierras lejanas o próximas, que he visitado por motivos profesionales o de placer, y que deseo compartir con ustedes. Hoy, en cambio, escribo acerca de Asturias, un principado que … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el mayo 27, 2015 por Abel Valverde

SENTIDOS, SENTIMIENTOS Y EMOCIONES Los amantes estaban sentados en la terraza de la habitación 521 del hotel Bellevue Syrene de Sorrento. Aquella noche habían cenado unos delicados antipasti, seguidos de unos raviolis de pera con queso ahumado y unos macarrones … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el mayo 19, 2015 por Abel Valverde

CEBICHE PERUANO  Nunca en Europa se había comido tanto pescado crudo como hoy en día. La floreciente restauración nipona, de un decenio a ésta parte, está consiguiendo lo inimaginable. Si bien comemos ostras y almejas vivas, y en nuestra vecina … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el mayo 8, 2015 por Abel Valverde

COCINA Y VINO Si los platos no sirven para un maridaje con los vinos, se nos genera un problema cultural de primer orden. Cocina y vino, en Occidente, están estrechamente unidos: un país que no es productor de buenos vinos … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el abril 29, 2015 por Abel Valverde

LOS DICCIONARIOS DE COCINA Se llamen diccionarios de cocina, manuales de los alimentos o enciclopedias visuales, los libros de consulta general sobre alimentación existen por doquier. El más conocido y reeditado es el Larousse gastronomique, que, según me cuentan, será … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el abril 21, 2015 por Abel Valverde

SALSAS EXÓTICAS: Don José Mª Pisa es un librero riguroso y admirable que vive entre Huesca y Zaragoza. Él fue quien me envió un libro de Alain Ducasse sobre la cadena de restaurante Spoon que dirige el prestigioso cocinero francés. … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el abril 6, 2015 por Abel Valverde

De regreso después de una agradable semana de descanso,  donde el tiempo nos ha acompañado, la belleza de la primavera es algo único que se repite año tras año  y no dejo de asombrarme, quizás por el  frío que dejamos … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el marzo 16, 2015 por Abel Valverde

Recién llegado de un viaje a Cáceres, estaba buscando algún texto de Santi , donde se hablara de la gran tierra Extremeña, parte de mi familia procede de Extremadura, y siempre he tenido un vinculo especial , recorrer las calles … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el marzo 5, 2015 por Abel Valverde

Sirva este post a título de homenaje de una gran tierra, Venezuela . Recuerdo con cariño  la visita  que hicimos junto a nuestro chef Oscar Velasco, donde estuvimos analizando la oportunidad de negocio en interés que tiene la compañía en … Seguir leyendo →

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Cuaderno De Santi Santamaria….

Publicado el febrero 27, 2015 por Abel Valverde

TECNOLOGÍA Y ECOLOGÍA El ciudadano de hoy vive apabullado. Cuando entra en unos grandes almacenes y se dirige a la sección de electrodomésticos para cambiar el molinillo del café estropeado, se encuentra ante un espectáculo inmenso, con tal variedad de … Seguir leyendo →

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